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，相信应该可以解决大家的法鸡法一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的菇汤问题，还望关注下本站哦 
，鸡炖希望对各位有所帮助！蘑菇

本文目录

1. 老冯小鸡炖蘑菇的家炖蘑做法
2. 小鸡炖蘑菇家常做法
3. 蘑菇炖鸡家常做法步骤

老冯小鸡炖蘑菇的做法

所需食材
：

散养小鸡750g ，干榛蘑150g ，常做常植物油、法鸡法精盐、菇汤生姜、鸡炖小葱 、蘑菇八角 、家炖蘑桂皮、香叶、老抽适量
。

制作步骤
：

步骤1

干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净
，用刀斩成大块
。

步骤2

锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出 
 。

步骤3

炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片 、葱段
、桂皮、八角 ，香叶炒出香味。

步骤4

倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒 。炒至鸡肉微黄
，油亮。

步骤5

调入老抽 ，翻炒上色 。

步骤6

倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开 。

步骤7

倒入压力锅 ，倒入榛蘑。

步骤8

盖上压力锅锅盖
，按下中间按钮锁定锅盖
，开大火 。

步骤9

待锅上汽后，压8分钟 。等快锅的压力提示点落下去
，泄压完成 。

步骤10

打开锅盖，调入精盐。

步骤11

敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。

小鸡炖蘑菇家常做法

1

用料：鸡半只，干猴头菇1个 ，黄芪30克 ，党参15克，红枣10克
，姜1块 ，盐适量
，胡椒粉少许 ，葱花少许
。

2

猴菇放入温热淘米水中 。

3

用盖子将猴菇完全压入水中 ，浸泡数小时，挤干水分 。

4

再用清水浸泡数小时，挤水
，反复数次，直至水变得清亮 。

5

最后挤干水分，剪去蒂，切成小块
。

6

党参黄芪洗净切段 
，用清水浸泡。

7

鸡洗净，斩块。

8

放入清水中 ，大火焯去血水 ，捞出。

9

将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时  ，至鸡肉软烂。

10

盛出
 ，加盐调味，撒胡椒粉与葱花 。

蘑菇炖鸡家常做法步骤

1.

将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质 。

2.

冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质 。

3.

煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4.

捞好的鸡肉放入盘中备用

5/18

准备好适量香菇。将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。

6/18

水沸后 ，放入香菇焯烫 ，因为菌类都会有些毒性 ，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生 。

7/18

其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水 ，备用 。

8/18

准备一根大葱
，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小
，炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白
，切三段，姜切5片备用。

9/18

锅预热 ，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻 。将葱姜放入锅中，煸出香味
。

10/18

将鸡肉再次控水 ，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲 。将鸡肉轻轻滑入锅中  ，将鸡肉被油煎一下。

11/18

放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油 ，不是凉拌酱油。

12/18

先放入适量水。再放入白酒，陈醋。适量花椒。3颗大料，3勺白糖 ，进行调味。

13/18

放入2勺盐 ，搅拌均匀，然后关火 。

14/18

将香菇放入高压锅中 。

15/18

将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下。盖上高压锅盖 ，密封好，按鸡肉键。

16/18

放入一小勺味精。

17/18

准备好小葱
。切成小碎 。

18/18

将小鸡炖蘑菇装盘 。洒上切好的小葱碎即可。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。